Pesca per una cena sostenibile

Peschereccio

Gli uccelli marini ne sono particolarmente colpiti, ma anche molte altre specie fanno affidamento sul pesce come fonte di cibo stabile. Stiamo portando il pesce fuori dal mare più rapidamente di quanto possa essere rifornito, ma l'etichettatura dei prodotti può spesso mancare delle informazioni necessarie per fare una scelta sulla sostenibilità del pesce (a volte non sai nemmeno dove è stato catturato il pesce, figuriamoci come). Ecco i nostri migliori consigli su quali specie possono essere mangiate in modo sostenibile e anche quelle che dovrebbero essere completamente evitate a causa della loro vulnerabilità.

Cappone rosso

1. Gallinella - le due specie più sostenibili sono la rossa e la grigia, anche se il cappone rosso è più comunemente catturato come cibo. Tuttavia, non sono molto richiesti e spesso vengono rigettati in mare. Crescono velocemente e maturano in giovane età, ma evita di mangiare quelli che non sono molto vecchi e di lunghezza inferiore a 20 cm.
2. Ippoglosso del Pacifico - come altre specie di halibut, questo pesce è un pesce piatto grande e longevo, il che significa che le popolazioni possono impiegare molto tempo per riprendersi se sono sovrasfruttate. L'Halibut Pacifico è tuttavia più sostenibile, poiché le scorte sono gestite dalla Commissione internazionale per gli halibut del Pacifico, che applica regole rigorose.
3. Sgombro: si trovano in gran parte dell'Atlantico settentrionale, con una popolazione che si dice sia in uno stato sano e controllato. È un pesce azzurro e ricco di acidi grassi omega-3, ma per garantire un consumo sostenibile scegli pesce pescato con la lenza o con altri metodi tradizionali.
4. Cozze - a differenza di molte altre specie di molluschi, sono ampiamente coltivate in ambienti a basso impatto e le popolazioni sono generalmente considerate sane. Vengono comunque raccolte utilizzando due metodi che sono il dragaggio e la raccolta a mano. Prova a scegliere le cozze allevate o raccolte a mano in natura.
5. Pollock - un grande pesce bianco che è strettamente imparentato con il merluzzo e l'eglefino, e il pollock è un'ottima alternativa per queste specie le cui scorte stanno diminuendo rapidamente. È abbastanza comune in gran parte della costa del Regno Unito, ma cerca di scegliere i pesci che sono stati catturati con la lenza ed evita quelli giovani e lunghi meno di 50 cm.

Salmone atlantico

1. Ippoglosso atlantico: questo grande pesce piatto è stato pesantemente sfruttato in gran parte del suo habitat naturale ed è spesso catturato in quantità così elevate che le popolazioni non possono riprendersi abbastanza rapidamente. Cerca di evitare di mangiare ippoglosso atlantico e scegli pesce che è stato allevato se devi consumarlo.
2. Tonno rosso: sono pesci di grandi dimensioni ea lenta maturazione che vengono catturati in gran parte della loro gamma naturale. Sono pesantemente sovrasfruttati in tutto il mondo e si ritiene che le catture globali siano raddoppiate negli ultimi 10 anni. La pesca illegale del tonno rosso colpisce anche altre specie nel processo. Dovrebbero essere evitati.
3. Orata rossa: la popolazione mondiale di questa specie non è nota in quanto è diminuita rapidamente a causa della pesca commerciale pesante. Una volta trovati comunemente in tutte le acque europee, stanno diventando sempre più rari e la mancanza di gestione della specie significa che dovrebbero essere completamente evitati.
4. Salmone selvatico dell'Atlantico - sebbene ci sia ancora un certo numero di popolazioni in tutto il Regno Unito, i numeri sono diminuiti rapidamente poiché sono stati gravemente sovrasfruttati. Si pensa che siano stati anche colpiti dall'inquinamento e dai cambiamenti ambientali e non dovrebbero essere mangiati per dare alle popolazioni il tempo di riprendersi.
5. Common Skate - una volta comuni in tutte le acque europee, ora sono una scoperta rara a causa della pesca eccessiva che porta a un grave calo del numero di abitanti. Hanno una maturazione lenta ma sono di grandi dimensioni dalla nascita, il che significa che spesso vengono catturati anche pesci immaturi. Le popolazioni dovrebbero essere lasciate per consentire loro di riprendersi.

Letto di cozze